うなぎ|蒲焼|柳川|せいろ蒸し





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ご予約・お問合せ
0944-72-2437
営業時間 10:00~21:00(売切れ次第)定休日 木曜日

日の出屋最新情報

2021.4.23
・西鉄特盛切符の利用可能店となりました。詳しくはこちら▶︎
・コロナ対策のため、空気清浄機、及び空気清浄機能付きエアコンを設置しました。
・ゴールデンウェークのご来店、及びお弁当のご予約はお早めに。
2021.1.21
・福岡県からの要請により営業時間を短縮させて頂きます。
2020.11.10
・GoToイート加盟店舗になりました。食事券が使用できます。
・GoToトラベル地域共通クーポン券が、今月末より使用できるようになります。
2020.9.1
・シルバーウィーク(9月19日~9月22日)の御来店、及びお持ち帰り等のご予約承ります。
・柳川「灯り舟」が運行されます。(8月7日~10月31日)
・お盆期間中、早い時間帯での売り切れのため、多くのお客様にご迷惑お掛けし、誠に申し訳ございませんでした。
また、皆様にご愛顧頂き、誠に有難うございました。
2020.8.4
・お持ち帰りのご予約等も可能です。お気軽にご連絡下さい。
・8月8日(土)から8月16日(日)のお盆前後は混雑が予想されます。ご予約はお早めにお願いいたします。
2020.7.9
・7月23日~7月26日は土用丑の週の連休となるため、混雑が予想されます。御来店、お持ち帰りのご予約はお早めにお願いいたします。
・7月21日は土用丑です。御来店、お持ち帰りのご予約はお早めにお願い致します。
・「柳川 ひまわり園 2020」は開催が中止となりました。
2020.6.1
・事前にお電話で御注文承ると、ご到着後、すぐにご提供可能です。

出前、お持ち帰り、地方発送承っております。
価格は仕入れ状況により変わる場合もあるため、詳細はお問い合わせ下さい。



うなぎせいろ蒸し定食

  • 並 二,九〇〇円(肝吸い、漬物付き)
  • 上 三,五〇〇円(鰻酢、肝吸い、漬物付き)
  • 特上 四,五〇〇円(鰻酢、肝吸い、漬物付き)



うなぎ蒲焼定食

  • 並 三,五〇〇円(鰻酢、肝吸い、漬物付き)
  • 上 四,五〇〇円(鰻酢、肝吸い、漬物付き)



うなぎ素焼定食

  • 三,三〇〇円(鰻酢、肝吸い、漬物付き)

うなぎ丼

  • 二,〇〇〇円(肝吸い、漬物付き)


出前、持ち帰り、地方発送は、お問い合わせ下さい。

単品

  • うなぎ蒲焼 並 三,〇〇〇円  上 三,八〇〇円
  • うなぎ素焼き  二,八〇〇
  • うなぎの酢物  九〇〇
  • うな肝(ぽん酢・たれ) 八〇〇
  • うなぎ骨せんべい  七〇〇


お飲み物

  • ビール 六〇〇
  • 日本酒 四五〇
  • コーラ/オレンジジュース/烏龍茶 二五〇




日の出屋MAP


営業情報

営業時間
10:00〜21:00(売切れ次第)
定休日
木曜日(丑の日、お盆、柳川イベント時は要問い合わせ)
住所
〒832-0826 福岡県柳川市三橋町高畑100-3
アクセス
車でお越しの場合:みやま柳川ICからお車で15分
西鉄電車でお越しの場合:西鉄柳川駅より徒歩10分
※柳川駅よりお電話頂ければ、混雑状況によりお迎え可能
電話
0944-72-2437
総席数
14席(団体様も対応可能)
駐車場
20台可能(大型車も対応可能)



店内外風景






鰻へのこだわり

  • 美味しい鰻料理には、鰻そのものの品質が、重要です。当店では鰻の品質にこだわり、季節により、鹿児島産、宮崎産等の国内産の鰻を使用し、美味しい鰻料理をご賞味頂けるよう努力しております。



焼き方へのこだわり

  • 脂の乗った、ふっくらとした鰻本来の味わいを出すため、当店では、高級備長炭を使用しております。備長炭で焼き上げることにより、鰻からにじみ出た脂で表面はムラなく、中はふっくらと焼き上がります。
  • また、何度も伝統のタレに漬けて焼き上げるため、鰻の隅々までタレの味が染み渡った焼き上がりとなります。



タレへのこだわり

  • 上品な甘めの当店のタレは、鰻本来の味を活かします。創業以来、鰻の旨味を継ぎ足し、100年の伝統を守り抜いたタレは、そのタレ自体に、鰻の風味があるため、焼上げた鰻本来の旨味をより引き出します


せいろ蒸しへのこだわり

  • ご飯にこだわりのタレを混ぜ、その上に鰻を置き、蒸気でふかすことにより、鰻の味がご飯隅積みまで行き渡り、より鰻のふっくらとした食感が出ます。最後まで熱々で、鰻の味を堪能して頂けます。








柳川 うなぎの歴史

  • 柳川では、有明海の海水と、筑後川・矢部川の淡水が混じり合う河口付近で捕れる天然うなぎは、「アオ」と呼ばれ貴重なものとされていました。身がよく締まり、風味よい磯の香りがほんのりと漂い、絶品であったといわれています。
  • そのため、江戸時代の後期ころから、柳川の特産品として大事にされ、当時、うなぎ漁の売り上げが、藩の大切な財源であったといわれています。


柳川 うなぎ料理の特徴

  • 柳川では、いわゆる関西風の調理法を主流にしているうなぎ料理店が多いです。関西風とは、うなぎを腹開きし、蒸さずに焼き上げる調理方です。そのため、パリッと香ばしいのが特徴です。しかし、柳川では、うなぎを焼き上げた後、蒸すため、香ばしく肉厚で柔らかいうなぎ料理となります。


関東と関西 うなぎ開き方のいわれ

  • 関東では、背開きが主流です。そのルーツは、昔の関東は武士道精神が根付いた文化で、腹開きは=切腹を意味する物として好まれず、背開きになったというのが有力な説です。
  • 関西では、腹開きが主流です。昔から商人の町として栄えてきた大阪は「お互い腹を割って話しをしよう」そんな意味合いがうなぎのさばき方に反映されたものらしいです。







TVでの紹介事例

  • BS 徳光和夫の「名曲にっぽん」にて、北山たけし様と森山愛子様が御来店し放送されました
  • 2004年 4月 FBS めんたいワイド
  • 2008年12月 TNC ももち浜ストア


インターネットでの紹介事例



川下り

  • 編集中

さげもん祭り

  • 編集中

北原白秋生家

  • 編集中

御花

  • 編集中

柳川ひまわり園

毎夏、有明海に面する干拓地の5haの畑に50万本のひまわりが咲き誇ります。
青い空と一面に広がる黄色のコントラストを是非ご覧ください。






SEIROMUSHI TEISYOKU

Set Meal of broiled eel dipped in soy sauce and steamed with rice

  • Standard…2,900yen(With soup and pickles)
  • Deluxe…3,500yen(With chopped broiled eel and cucumbers in vineger sauce, soup and pickles)
  • Superior…4,500yen(With chopped broiled eel and cucumbers in vineger sauce, soup and pickles)

KABAYAKI TEISYOKU

Set Meal of broiled eel dipped in soy sauce and rice

  • Standard…3,500yen(With chopped broiled eel and cucumbers in vineger sauce, soup and pickles)
  • Deluxe…4,500yen (With chopped broiled eel and cucumbers in vineger sauce, soup and pickles)

SUYAKI TEISYOKU

Set Meal of plain grilled eel and rice

  …3,300yen
  (With chopped broiled eel and cucumbers
   in vineger sauce, soup and pickles)

UNAGI DONBURI

Dipped and broiled eel in soy sauce on rice

  …2,000yen



Single Item

KABAYAKI

Broiled eel dipped in soy sauce

Standard…3,000yen Deluxe…3,800yen

SHIRAYAKI

Plain grilled eel

…2,800yen

SUNOMONO

Chopped broiled eel and cucumbers in vineger sauce

…900yen

UNAKIMO

Grilled eel liver(in citrus sauce or sweet soy sauce)

…800yen

HONE SENBEI

Eel bone chips

…700yen

Drink

Beer…600yen
Japanese Sake…450yen
Coke/Orange Juice…250yen